La belle blonde de pommard à fait des ravages !

C'était prévu, c'était attendu, et ce fut.... ÉPOUSTOUFLANT !

Ce jeudi 20 février, sur les coups de 20 heures, sonna le gong d'un début de soirée au Restaurant l'Artichaut à Genève... Et quelle soirée mémorable Fanny Sabre nous a offerte !

Les derniers chanceux à être venus à la dégustation d'après-midi repartent pour laisser place aux gros curieux. Il faut dire que Fanny et ses nectars ne nous laissent pas en reste.

D'abord, un apéritif à l'ambiance sympathique pour découvrir la "patte" de cette jeune vigneronne ô combien talentueuse. Les dernières larmes de vin restantes de la dégustation ravissent les convives, notamment le Bourgogne Aligoté 2015 d'une incroyable fraicheur et sans une ride, le Pommard 2017 qui casse le mythe des breuvages à l'astringence rédhibitoire et le très apprécié terroir du "Clos des Renardes" à Beaune, lové au quasi sommet de sa montagne en rouge ou blanc, c'est selon.

Place ensuite au dîner "accord mets & vins" élaboré avec précision grâce aux talents des nouveaux maitres des Fourneaux de l'Artichaut, qui viennent porter une aide précieuse au tenancier du lieu, notre cher Jan.

Pour ne citer que quelques uns des très bons souvenirs de la soirée : le traditionnel "oeuf en meurette" en parfait mariage avec un Savigny-lès-Beaune Rouge 2017 tout en soyeux, le pavé de sandre et son émulsion au Marc de Bourgogne (de l'ami Pierre Fenals) nous ravit les papilles lorsqu'il se laisse divinement accompagné par un Meursault-Charmes 1er cru 2016 de haut vol. Nous terminons cette énumération gastronomique avec la splendide association tourte pigeon-fois gras, Volnay 2016 et Pommard 1er Cru 2016.... que ce fut dur...

Ce festin aussi ludique qu'hédoniste nous laisse simplement une idée en tête : vivement le prochain !


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